Котлетите, изрязани от шията на прасето, имат по-груба текстура. Те имат най-много мраморност, със слоеве бяла мазнина, придаваща на месото интензивен вкус. Прасетата Duroc се различават от останалите по червената си козина и увисналите уши. Нашите прасета Duroc произлизат от Red Durocs в Ню Йорк и Jersey Reds в Ню Джърси.
Tienda ви предлага първокачествено месо Duroc d’Olives , то има повече интрамускулни мазнини, което води до още по-силен и по-интензивен вкус.
При естествени условия животните се движат активно (това подобрява качеството на месото), намират допълнителна храна. За да се предотврати прегряване, кожни и други заболявания, се обособяват специални места за къпане. Породата се характеризира с бърз растеж и високо качество на месото.
Източникът на мазнини в храната за прасета е зехтин. Той подобрява вкуса на месото и го прави още по-крехко. Благодарение на специалната програма за хранене на прасета Duroc d’Olives, мазнините започват да се образуват в точното време в развитието на животните.

Начин на приготвяне:
Предварително размразете месото. Извадете от вакуум опаковката и попийте с кухненска хартия.Подправете месото със сол и черен пипер. Поставете в намазнен и загрят на висока температура тиган. Печете на 120 градуса за 1:30-2 часа. Изцедете излишната мазнина, която се събира в тигана. Продължете да готвите месото до достигане на желаната степен на изпичане, препоръчваме Ви да завършите готвенето във фурна,загрята на 200°С за около 3 мин. Извадете месото от тигана и го оставете да отпочине за 5 минути , покрито с фолио . Бележка: Задължително подсушете месото добре, за да се получи печене, а не варене.