Тази триъгълна разфасовка, известна още като „перено филе“, предлага отличен баланс между месо и мазнини. Това прави Плума Дурок вкусна сочна и с нежна текстура. Прасетата Duroc се различават от останалите по червената си козина и увисналите уши. Нашите прасета Duroc произлизат от Red Durocs в Ню Йорк и Jersey Reds в Ню Джърси.
При естествени условия животните се движат активно (това подобрява качеството на месото), намират допълнителна храна. За да се предотврати прегряване, кожни и други заболявания, се обособяват специални места за къпане. Породата се характеризира с бърз растеж и високо качество на месото.
Източникът на мазнини в храната за прасета е зехтин. Той подобрява вкуса на месото и го прави още по-крехко. Благодарение на специалната програма за хранене на прасета Duroc d’Olives, мазнините започват да се образуват в точното време в развитието на животните.

Начин на приготвяне:
Предварително размразете месото.. Извадете от вакуум опаковката и попийте с кухненска
хартия.Подправете месото със сол и черен пипер.Поставете в намазнен и загрят на висока
температура тиган.Печете по 4 мин от всяка страна (така ще получите апетитна златисто-кафява
коричка).Изцедете излишната мазнина, която се събира в тигана.
Продължете да готвите месото до достигане на желаната степен на изпичане (препоръчваме Ви
централната температура на месото да не преминава 62°С)Извадете месото от тигана и го оставете
да отпочине за 5 минути,покрито с фолио. Бележка: Задължително подсушете месото добре , за да
се получи печене, а не варене.Направете ястието още по-вкусно с чаша червено испанско вино.