Телешките къси ребра без кост, са парче месо от долната част на ребрата на животното (късата плоча) зад гърдите. Месото в говеждите къси ребра е дебело и се счита че има по-високи нива на мускулна мазнина. Тази разфасовка съдържа по-голямо количество съединителен колаген в сравнение с други разфасовки от Stone Axe Wagyu селекцията. Тези ребра са силно мраморизирани, месести и необичайно вкусни.
Най-удачия начин за приготвянето им е чрез бавно готвене (slow cooking).
Отзиви
Все още няма отзиви.